이지화이트 브레드, 직영점 성과 기반 가맹사업 본격화

이지화이트 브레드, 직영점 성과 기반 가맹사업 본격화: 신현수 기자 / 2026-03-30 10:00:00

코엑스 IFS 창업박람회서 창업 모델 공개
소형 매장 월매출 6000만원 성과 기반 가맹 확대

본아이에프의 생식빵 전문 브랜드 이지화이트 브레드가 직영 1호점 운영 성과를 바탕으로 ‘2026 IFS 프랜차이즈 창업박람회’에 참가해 가맹점 모집에 나선다.

이번 박람회는 4월 2일부터 4일까지 코엑스 C홀에서 열리며 이지화이트 브레드는 F32 부스에서 예비 창업자를 대상으로 브랜드 경쟁력과 창업 모델을 소개할 예정이다.

이지화이트 브레드는 지난 1월 외대점 직영 1호점 오픈 이후 빠르게 시장에 안착했다. 약 10평 규모 매장에서 일평균 매출 200만 원, 일 최고 매출 270만 원을 기록했으며 오픈 한 달 만에 월매출 6000만 원을 돌파했다. 오픈 초기부터 품절 현상과 대기 줄이 이어지며 지역 내 생식빵 전문 매장으로 자리 잡았다.

제품 경쟁력도 강점이다. 프랑스산 AOP 인증 천연 발효 버터와 정밀 수온 산출법을 적용한 레시피를 통해 촉촉한 식감과 풍미를 구현했다. 대표 메뉴인 골든뵈르 생식빵을 비롯해 월넛호밀 생식빵, 소보로밤찰떡 생식빵, 올리브치즈 생식빵, 생크림 카스테라 생식빵 등 다양한 라인업을 갖췄다. 하나의 레시피로 전 메뉴 제조가 가능해 운영 난이도를 낮춘 점도 특징이다.

▲ 자료제공=본아이에프

운영 효율성도 강화했다. 제빵 경험이 없는 예비 창업자도 운영할 수 있도록 교육 시스템을 구축했으며 생식빵 전용 도우 컨디셔너 도입으로 제빵 시간을 단축했다. 브루잉 커피와 선물세트 판매를 통해 추가 매출 확보도 가능하다. 실제 선물세트 단체 주문으로 하루 84만 원 매출을 기록한 사례도 있으며 잼과 스프레드 판매를 통해 2만 원 후반대 객단가를 형성하고 있다.

박람회 참가를 기념한 창업 혜택도 제공한다. 가입비와 교육비 면제, 인테리어 무이자 할부, 브루잉 머신 지원, 장비 렌탈 서비스 등 초기 창업 부담을 낮추는 다양한 프로모션을 마련했다.

김만기 본아이에프 이지브루잉 실장은 직영점 운영을 통해 소형 매장에서도 충분한 매출 경쟁력을 확인했다며 이번 박람회에서 제품력과 운영 효율성을 갖춘 창업 모델을 예비 창업자들에게 선보일 계획이라고 밝혔다.

CWN 신현수 기자
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