CWN(CHANGE WITH NEWS) - 스타필드 수원, 스타 셰프 6인 총출동…바이츠 플레이스 팝업 오픈

MZ세대 대표 복합문화공간 스타필드 수원이 요리 서바이벌 프로그램을 통해 이름을 알린 스타 셰프 6인을 한자리에 모아 미식 콘텐츠를 강화한다.

3월 4일부터 6월 8일까지 스타필드 수원 1층 F&B 특화존 ‘바이츠 플레이스’에서 스타 셰프 팝업스토어가 열린다. 예약과 웨이팅 경쟁으로 접하기 어려웠던 셰프들의 대표 메뉴와 스타필드 수원 한정 신메뉴를 한 공간에서 경험할 수 있도록 기획됐다.

‘바이츠 플레이스’는 3~4개월 단위로 새로운 팝업을 선보이는 푸드 편집숍 형태의 공간으로, 최신 미식 트렌드를 큐레이션해 지역 내 미식 성지로 자리잡았다.

▲ 자료=스타필드 수원

이번 팝업에는 일식·한식·중식·프렌치를 아우르는 셰프들이 참여한다. 3월 8일에는 참여 셰프들이 현장을 직접 찾아 방문객과 소통하는 스페셜 이벤트도 진행된다.

먼저 ‘무쇠팔’ 박주성 셰프는 메밀 전문 팝업 ‘소바쥬’를 선보인다. 경연 프로그램에서 호평을 받은 메밀면을 비롯해 고등어메밀밥, 메밀푸딩 등으로 구성한 메밀 한상을 제안한다.

‘반찬술사’ 김시연 셰프는 ‘반찬술사주막’을 통해 제철 식재료를 활용한 한식 메뉴를 선보인다. 참외오징어초무침, 모듬전 세트, 메밀배추전, 녹두전과 막걸리 페어링으로 봄철 미각을 공략한다.

‘키친보스’ 김호윤 셰프는 만두 전문 브랜드 ‘청포관’을 첫 공개한다. 눈꽃 치즈 교자, 마라 낙지 굴림만두 등 8종의 만두 라인업으로 중식 기반의 확장성을 보여준다.

청담동 레스토랑 드레스덴그린을 운영하는 박가람 셰프는 시그니처 호밀빵과 버터 세트를 준비했다. 지리산 토종꿀과 이즈니 버터를 절구에 섞는 퍼포먼스로 시각적 요소를 더했다.

‘안녕봉주르’ 고효일 셰프는 ‘서울떡갈비’와 협업해 한우·한돈 떡갈비를 프렌치 스타일 소스로 재해석했다. 매쉬드 포테이토와의 조합으로 익숙한 메뉴에 새로운 감각을 입혔다.

일식 1세대 신동민 셰프는 디저트 카페 ‘당옥’ 팝업을 운영한다. 고사리칡떡, 다시마끼산도, 발효사과빵 등 실험적이면서도 대중적인 메뉴를 선보인다.

여기에 46년 경력의 중식 거장 여경옥 셰프도 합류한다. 퓨전 다이닝 브랜드 ‘리파인’과 협업해 중식풍 소스를 입힌 닭강정 팝업 ‘핑거킥’을 운영, 매콤달콤·간장·마라 3가지 소스로 폭넓은 고객층을 공략한다.

스타필드 수원은 이번 셰프 팝업을 통해 차별화된 F&B 콘텐츠를 강화하고, MZ세대를 중심으로 한 체류형 미식 공간 전략에 속도를 낼 계획이다.

CWN 신현수 기자
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